04 janeiro 2017

Bacalhau gratinado





















Ingredientes

01 kg de bacalhau dessalgado, aferventado e desfiado.

01 kg de batatas inglesas cozidas com casca (sem sal)

01 copo de requeijão cremoso

02 cx de creme de leite

250 g  de mussarela ralada

03 e 1/2 xícaras (chá) de leite (uma xícara é para o purê)

02 colheres (sopa) de farinha de trigo

03 colheres (sopa) de margarina (uma colher é para o purê)

50g de queijo ralado (parmesão)

Azeitonas picadas de preferencia preta

02 cebolas cortadas em rodelas muito finas, deixe as rodelas imersas em água gelada por 30 minutos para diminuir a acidez, escorra.

Salsa, cebolinha, 1/2 lata de ervilhas e 1/2 de milho.

01 dente de alho espremido

Azeite de oliva ou azeite de dendê e sal.

Noz-moscada ralada (cuidado para não exagerá)

Preparo

Purê

descasque as batatas e passe pelo espremedor, junte uma colher (sopa) de manteiga, uma xícara de leite, 200 g de creme de leite (uma caixinha) e 50 g de parmesão ralado, misture bem e reserve. 

Bacalhau

Em uma frigideira grande coloque três colheres (sopa) de azeite, refogue as rodelas de cebola e o alho, depois de bem refogadas junte o bacalhau misture e refogue mais um pouco, junte também as azeitonas, ervilhas e milho, verifique o sal, se necessário coloque mais, (tendo cuidado por causa do purê e molho branco que também contem sal) junte a salsinha e cebolinha picadinha, retire do fogo, reserve. 

Molho branco 

Leve ao fogo 02 colheres (sopa) de margarina, deixe derreter, coloque as 02 colheres de farinha de trigo mexa até se unirem, retire a panela do fogo acrescente as 02 e 1/2 xícaras de leite mexendo pra não empelotar, leve de volta ao fogo deixe ferver até engrossar, retire do fogo, coloque o requeijão, 01 cx de creme de leite e noz-moscada ralada, verifique o sal. Esse creme não pode ficar nem muito grosso nem ralo demais, Quando esfria ele engrossa, se necessário coloque mais leite. 

Montagem 

Unte um refratário com manteiga ou azeite, espalhe o purê de batata, o bacalhau e por cima o molho branco, a ultima camada é da mussarela ralada ou picada,

Leve ao forno pre-aquecido 200º  para gratinar. 


Delicia!!!


03 janeiro 2017

Rocambole com peito de frango.


  

Ingredientes
02 peitos de frango cortado em filés
200 g de presunto de peru ou frango
200 g de queijo mussarela
03 linguiça de frango
150 g de bacon
As aparas do peito do frango (pedacinhos)
sal, pimenta do reino e dois dentes de alho
Maionese para pincelar
cebolinha, salsinha picadinha, sálvia a gosto
azeitonas verdes sem caroço picadas
01 cenoura ralada
um tomate sem pele e sem sementes picado,
Pimenta dedo de moça sem sementes bem picadinha (opcional)
Manteiga, papel alumínio e saco plastico para enrolar o rocambole.

Preparo
Corte filés finos, coloque os filés entre dois sacos plásticos e bata para deixá-los mais finos. No processador coloque as linguiças sem a pele, o bacon, a mussarela, as aparas do peito de frango processe e reserve. Em saco plastico aberto coloque os filés um ao lado do outro formando um quadrado, pincele maionese, polvilhe sal, pimenta do reino o alho bem picadinho, arrume por cima o presunto, espalhe a mistura processada, a cenoura ralada o tomate, as azeitonas, a salsinha,cebolinha, sálvia e a pimenta dedo de moça. Enrole como um rocambole, unte uma folha de papel alumínio com manteiga ou azeite, retire o saco plástico e enrole na folha de papel alumínio untada, prenda bem as pontas.
Em uma assadeira, leve ao forno pré-aquecido 250º por 40 minutos, abra o papel alumínio, leve novamente ao forno para dourar regando de vez em quando com o caldo que se formar na assadeira. Retire o rocambole do forno, fatie e sirva com um molho da sua preferencia, molho de queijo, molho de tomate ou molho branco polvilhado com parmesão.

Delicia né?

23 novembro 2016

Bacalhau a Minha Moda



Ingredientes
1 kg de bacalhau em lascas
1 folha de louro
2 dentes de alho laminados
2 cebolas cortadas em tiras ou rodelas
03 batatas grandes cozidas
Azeitonas pretas ou verdes
03 ovos cozidos
01 xícara de azeite
sal se necessário
pimenta do reino.
04 colheres (sopa) de azeite de dendê
Preparo
Deixe o bacalhau de molho em água gelada de um dia para o outro trocando a água até dessalgar. Após dessalgar leve ao fogo com água, levantou fervura, retire do fogo e escorra.
·   Nessa mesma água que aferventou o bacalhau coloque sal cozinhe as batatas al dentes, apos cozinhar escorra descasque e corte em rodelas não muito finas (reserve). Corte as cebolas em rodelas, deixe de molho em água gelada por 30 minutos para retirar um pouco a acidez.
Aqueça o azeite de dendê doure o alho, e acrescente a folha de louro e o bacalhau, coloque a pimenta do reino, de uma leve refogada.
Em um refratário coloque uma camada de batatas, espalhe uma camada do bacalhau, uma camada de cebola, azeitonas e por cima coloque o restante das batatas cozidas, faça outra camada de bacalhau o restante das cebolas e azeitonas, regue com o azeite leve ao forno médio por 30 a 40 minutos ou até que o azeite ferva. Decore com os ovos cozidos cortados em gomos ou rodelas.
Bom apetite!!!

19 novembro 2016

Bolo Kit Kat

Só Fotos




































02 novembro 2016

Bolo de Banana e Maçã













































Ingredientes
03 ovos inteiros (clara e gema)
1/2 xícara (chá) de óleo
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de adoçante culinário
01 xícara (chá) de aveia em flocos fino
01 xícara (chá) de farinha de trigo
01 colher rasa (sobremesa) de canela em pó
01 colher (sopa) de fermento em pó
03 bananas picadas
03 maçãs média descascadas e picadas
02 colheres (sopa) de uvas passas
Forma untada e enfarinhada

Preparo
Misture bem os ovos, leite e o óleo
junte os ingredientes secos inclusive o adoçante
Por ultimo coloque as frutas, misture. 
Coloque na forma untada e enfarinhada
Forno pre-aquecido a 180ºc por 35 minutos ou fazendo o teste do palito.
Muito bom!!

17 outubro 2016

Macarrão Ninho Recheado ao Forno

Olha aí amiguinhas(os) uma receita fácil e saborosa com recheios ao gosto de vocês, aproveitem a dica!
























Ingredientes
500g de macarrão ninho
01 lata ou sachê de molho de tomate (340g)
02 vezes a mesma medida de água fervente
02 colheres (sopa) de extrato de tomate
01 linguiça calabresa (200g) ralada ou processada
100g de bacon cortado em pequenos cubos
01 fio de azeite
1/2 copo de requeijão cremoso
02 dentes de alho picadinho ou esmagado
1/2 cebola média picadinha
Tomate seco, azeitonas sem caroço a gosto
200g de mussarela ou queijo prato ralado. 

Preparo
Leve uma panela ao fogo deixe esquentar, então coloque o bacon e frite em sua própria gordura, acrescente a calabresa ralada, processada ou picada, junte a cebola e o alho deixando que frite um pouco, apague o fogo e deixe esfriar. Junte então o tomate seco escorrido e picado, as azeitonas picadas e o requeijão, misture tudo, reserve.
Em um refratário coloque um fio de azeite, o molho de tomate e as duas colheres de extrato misturando bem, arrume os ninhos, recheie-os  com a mistura da calabresa, coloque a água fervente de forma que se misture ao molho. Cubra com papel alumínio, parte brilhosa em contato com os ninhos e leve ao forno pre aquecido 180º por 30 minutos ou até que estejam cozidos, (se necessário coloque mais molho), ponha a mussarela ralada sobre cada ninho, polvilhe orégano ou salsinha, leve novamente ao forno por 5 minutos para derreter o queijo.
BOM APETITE!!