23 setembro 2017

Mini quiche


Uma delícia esses quiches, recheio de frango.






















Ingredientes
250 g de margarina de boa qualidade
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (ou até desgrudar das mãos)
1 colher (sopa)de água se necessário

Recheio
500 g de peito de frango
2 dentes de alho espremido
1/2 cebola picadinha 
sal, suco de limão e pimenta do reino a gosto.
água suficiente para o cozimento do peito do frango.

Para o refogado do peito de frango.
1/2 cebola ralada
1/2 xícara de salsinha picadinha
1/2 xícara de azeitonas verdes picada
1 colher (sobremesa) rasa de extrato de tomate
azeite para refogar
sal se necessario
1/2 copo de requeijão cremoso.

Cobertura
2 ovos inteiros
300 g de creme de leite sem soro
50 g de parmesão ralado
1 colher (chá) de ervas finas

Preparo do recheio
Tempere o peito de frango com o sal, pimenta-do-reino, suco de limão, alho e cebola. Leve ao fogo, coloque água  e deixe até cozinhar.
Retire o peito de frango da panela, deixe esfriar, desfie ou processe no modo pulsar. Leve uma panela ao fogo, coloque azeite a cebola e refogue, junte o frango desfiado, o extrato de tomate misture bem. Coloque as azeitonas a salsinha e retire do fogo, misture então o requeijão verifique o sal e deixe esfriar.

Cobertura
Bater os ovos, misture o creme de leite, as ervas finas o parmesão e reserve.

Massa
Juntar a margarina, o trigo, o parmesão e a água se necessário.
Amassar sem sovar até ficar uma massa uniforme e que não grude nas mãos.
Coloque em filme plastico e leve a geladeira por 30 minutos.

Montagem
Use forminhas de fundo falso, não precisa untar.
Faça uma bolinha coloque na forminha, aperte de jeito que cubra fundo e lateral da forma, coloque o recheio, a cobertura e leve ao forno pre-aquecido a 180ºC  forminhas arrumadas numa assadeira. Quando a superfície dourar estará assada.
Pode variar os recheios, camarão, bacalhau, queijos e alho poró.

27 julho 2017

Bolo de chocolate decorado com barrinhas de Chocolate Prestigio





Bolo Mole


































Meus amores quem provou desse bolo achou que estava comendo bolo de aipim (macaxeira)

Ingredientes
3 ovos
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga.
100 g de coco ralado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
1 lata de leite condensado
500 ml de leite integral
200 ml de leite de coco
250 g de farinha de trigo sem fermento

Preparo
Bater tudo no liquidificador colocando primeiro os líquidos.
Forma untada com margarina, forno pre-aquecido 180º assar por 1 hora ou fazer o teste do palito e sair seco.

Delicioso!!

26 julho 2017

Bolo de Amendoim com Paçoca, Recheio de Doce de Leite com Amendoim






























Ingredientes
Massa do bolo 
4 ovos
150 g de açúcar refinado
100 ml de leite
100 ml de óleo (soja milho ou girassol)

150 g de farinha de trigo 
50 gr de farinha de amendoim
10 g de fermento em pó.

Recheio e cobertura
Doce de leite, paçoca e farinha de amendoim

Preparo
Na batedeira coloque os ovos inteiros e o açúcar, bater até dobrar de volume, acrescente a água e o óleo, de uma leve batida só pra misturar. Desligue a batedeira, então junte a farinha de trigo (peneirada) aos poucos envolvendo de baixo pra cima com um fuet ou espatula, coloque a farinha de amendoim e por último o fermento. Leve para assar em uma forma de 20 cm de diâmetro e 8 de altura, forrada com papel manteiga só no fundo. Forno pre-aquecido 180º por 25 a 30 minutos ou ate que enfiando o palito saia limpo. deixe esfriar, desenforme corte formando três discos, recheie e monte o bolo.
Recheio
Use um doce de leite consistente, esfarele 2 paçoca tipo rolha e 1/2 xícara de farinha de amendoim, misture todos ingredientes e utilize (se ficar muito consistente, acrescente um pouquinho de creme de leite).
Depois de montado o bolo passe doce de leite e polvilhe paçoca com amendoim. Eu não passei na lateral, envolvi com acetato e amarrei com uma fita dando um laço. Como era uma comemoração junina simulei uma fogueirinha de canela em pau como decoração.

29 junho 2017

Hot Dog Carioca.

Você vai se surpreender com esse enroladinho de salsicha! Com o acréscimo de alguns ingredientes transforma-se em um delicioso mine hot dog.
Uma receita gostosa para ser servida em festinhas, reuniões com amigos ou lanche da tarde.












Ingredientes
Massa
1 kg + ou - de farinha de trigo
3 xícaras (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de óleo
3 colheres (sopa) de fermento biológico seco.
2 colheres (sopa) rasa de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal.

Recheio
1 kg de salsicha para hot dog. (Afervente, escorra e divida em quatro pedaços) reserve.
2 tomates sem sementes picadinhos
1 cebola grande picadinha
1/2 pimentão picado
2 colheres de milho em conserva (escorrido)
Maionese o quanto baste
Batata palha.
Junte os tomates picados a cebola, o pimentão, o milho a maionese e reserve.

Preparo
No liquidificador coloque o leite morno, o óleo, o açúcar o sal e o fermento, bater para dissolver o fermento. Despejar em um recipiente, vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até formar uma massa homogênea, polvilhe farinha de trigo na mesa ou bancada, coloque a massa e sove até ficar macia e lisa e sem grudar nas mãos. Divida a massa, abra com o rolo não deixando a massa muito fina, corte tiras, envolva e enrole  no pedaço da salsicha. Arrume os enroladinhos na assadeira untada com óleo e polvilhada com trigo, deixando espaço entre eles, pincele com gema, deixe descansar ou até dobrar de volume, leve ao forno pre-aquecido 180º 20 a 25 minutos  ou até dourar. Após assar corte sem separá-los, recheie com a mistura feita com a maionese, coloque batata palha e arrume-os numa travessa ou bandeja. 

Esse rot dog pode ser feito tamanho pequeno, médio e grande.

BOM APETITE!!