31 dezembro 2010

Feliz Ano Novo Meus Amigos Visitantes e Seguidores

28 dezembro 2010

Salpicão de Frango



INGREDIENTES
1 Peito de frango (grande) temperado cozido e desfiado.
200g de presunto cortado em cubos pequenos ou picado
200g de uvas passas
250g de maionese se precisar colocar  mais um pouco.
1 caixa de creme de leite
3 maçãs verdes descascadas e picadas
salsa e cebolinha picada
azeitonas em rodelas, milho e ervilhas.
pimentão vermelho, amarelo e verde picados ou em tiras
sal a gosto.
PREPARO
Junte todos os ingredientes, misture muito bem, arrume em um refratário sobre folhas de alface
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27 dezembro 2010

Panetone com Recheio e Cobertura de Chocolate


INGREDIENTES
1 Panetone tradicional grande
500g de chocolate ao leite picado
1 lata de creme de leite
1/2 xícara de uvas passas, castanha e caju ou nozes picadas.
Decoração a gosto.


PREPARO
Corte uma tampa do panetone e retire o miolo deixando uma borda com cerca de 3cms e reserve.
Pique o chocolate coloque em uma tigela refratária, misture o creme de leite aqueça em banho-maria, mexendo de vez em quando até formar um creme. (Ou aqueça o creme de leite no microondas sem deixar ferver,retire do micro, então misture o chocolate picado até derreter) Separe uma parte para cobertura e reserve.
Na outra parte coloque as passas, as castanhas ou as nozes. Recheie a cavidade do panetone com metade desse creme, por cima coloque o miolo do panetone picado e complete com o restante do creme. Tampe e pincele a tampa e lateral com a parte do creme de chocolate reservado decore a gosto e leve a geladeira por 1 hora.
É uma delícia esse panetone com recheio de chocolate.
Ele também pode ser feito para festejar o reveillon.

BOLOS NATALINO




21 dezembro 2010

Tulipa de Frango ( Asa de Frango ao avesso)


INGREDIENTES
500g de asa de frango,
suco de limão,pimenta,
cebola, salsa picada, alho e sal.
Deixe as tulipas nessa marinada por 1 hora.
PARA EMPANAR
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara de farinha de rosca
2 ovos.
RECHEIO
cubos pequenos de bacon,calabresa e mussarela


PREPARO
Corte as asas na junta, utilize a coxa da asa e a outra parte desprezando a terceira parte. Numa das extremidades do osso, corte os ligamentos com uma faca e puxe a carne formando a tulipa. Faça o mesmo com a outra parte, a que tem dois ossos. puxe a carne da parte mais fina para a parte grossa, tire o osso mais fino com cuidado para não ficar buraco. A pele fica pra dentro.
Após 1 hora na marinada retire e recheie, pressione com a mão, fazendo com que fique fechada.
Se o recheio ficar saindo, prenda com um palito.
Misture o trigo com a farinha de rosca, passe as tulipas nos ovos batidos, nas farinhas e frite em óleo quente,
se for quente demais, dentro ficará cru. Frite até dourar, retire o palito. Prepare um molho rosê para acompanhar. É BOM DEMAIS!

Canelone Invertido


300 g de presunto cozido (fatias finas)
300 g de queijo prato ou mussarela (fatias finas)

RECHEIO
200 g de macarrão cabelo de anjo cozido al dente (eu usei 100g de Bifum, macarrão oriental)
200 g de ricota fresca passada pela peneira ou ralada
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
½ xícara (chá) de nozes picadinha
½ xícara (chá) de salsa e cebolinha picadinha
sal, molho de pimenta, noz moscada a gosto

MOLHO
1 caixa 520g de molho de tomate
2 xícaras (chá) de molho branco
50 g de parmesão ralado


COBERTURA
50g de parmesão.

PREPARO
Faça o molho branco com
1 colher (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Leve ao fogo, depois coloque ½ litro de leite
mexendo para não empelotar, coloque 50g de parmesão ralado
nóz moscada ralada, deixe ferver, então coloque ½ caixa de creme de leite.
Prove o sal, reserve.
Misture a ricota com as nozes, o azeite, sal, noz moscada, molho de pimenta, salsa, cebolinha e reserve.
Faça os rolinhos.
Coloque uma fatia do presunto, por cima a do queijo, recheie com o macarrão, a
mistura de ricota e enrole formando rolinhos, corte ao meio.
Ponha o molho branco no refratário, disponha os rolinhos em pé.
Coloque o molho de tomate, polvilhe parmesão, se quiser ponha orégano.
Leve ao forno para gratinar.

20 dezembro 2010

Feliz Natal


São nos pequenos gestos e atitudes do nosso dia-a-dia que devemos proporcionar o mínimo de alegria e compreensão a todos que nos cercam. Que o espírito natalino encha os nossos corações. Desejo a todos vocês meus amigos virtuais, e a todos aqueles que visitam o meu Blog a procura de uma receitinha saborosa, um Feliz Natal! E um ano novo cheio de realizações.

14 dezembro 2010

Rabanadas



INGREDIENTES
1 pão para rabanada dormido ou 3 pães frances
2 xícaras (chá) de leite
1/2 lata de leite condensado
3 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de canela em pó
Óleo para fritar


PREPARO
Misture os leites, mexa bem, bata os ovos (não em neve)
junte os ovos no leite, corte o pão em fatias não muito finas
passe o pão rapidamente nessa mistura e frite, doure dos dois lados
retire o pão coloque sobre papel absorvente
passando depois no açúcar e canela.

Manjar dos Deuses


INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
1 vidro de leite de coco
1 pacote de 100g de coco ralado
4 xícaras (chá) de leite
1 xícara (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
1 lata pequena de ameixas pretas em calda ou morangos em caldas

MODO DE PREPARO
No copo do liqüidificador bata o leite, leite de coco, leite condensado, creme de leite, margarina e o amido de milho. A seguir, coloque a mistura obtida em uma panela e adicione o coco ralado. Mexa,cozinhe por aproximadamente 12 a 15 minutos, sem parar de mexer até engrossar. Despeje o manjar em uma forma, pincelada com um pouco de óleo, passada pela água e escorrida.Leve para geladeira por 3 a 4 horas. Após gelar, desenforme e decore com as ameixas ou morangos em calda.

13 dezembro 2010

Fettuccine de Espinafre ao Molho de Tomate e Queijo

Olá! Hoje estou postando mais uma deliciosa receita.
INGREDIENTES
250g de fettuccine
2 litros de água
1 colher (sobremesa) de sal
½ copo de requeijão
100g de queijo mussarela
50g de parmesão ralado
1 caixa pequena de molho de tomate
½ cebola picadinha
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de nozes moída e algumas inteiras para decorar
½ caixa de creme de leite
½ xícara (chá) de ervilhas
Pimenta do reino moída
Alho fatiado bem fino
1 xícara de água

PREPARO
Cozinhe o fettuccine em água fervente e sal por 5 a 6 minutos
Enquanto isso faça o molho.
Refogue o alho e cebola no azeite
Coloque o molho de tomate e a água
Coloque as nozes deixe encorpar um pouco então coloque o requeijão
a mussarela, mexa até o queijo desmanchar, verifique o sal. O creme de leite é por último.
Escorra o fettuccine, coloque no refratário, espalhe o molho por cima,
polvilhe parmesão e sirva a seguir.

05 dezembro 2010

Frango Desossado e Recheado




Nessa sexta feira Denise minha cunhada, Lena e Jair minhas amigas me visitaram para umas cervejinhas.
Eu que ja estava com esse frango desossado,(grande desafio! Desossar um frango, ato nunca feito por mim (risos)hehehe) temperado e recheado, esperando para ir ao forno, foi a grande pedida. Usamos ele e outras variedades de tira gosto para bebericarmos, foi bem legal.


INGREDIENTES
1 frango de 2 kg desossado
alho esmagado, sal e suco de 1 limão
4 fatias de presunto de frango
4 fatias de queijo prato ou mussarela
1 cenoura ralada
folhas de espinafre
azeitonas fatiadas ( não coloque muito recheio, ficará difícil de fechar).

PREPARO
Lave bem o frango desosse sem cortar a pele
Transformando em um bifão.
Tempere e deixe nesse tempero 30 minutos.
De umas batidas leves para baixar um pouco a parte do peito
Coloque as fatias do presunto, o queijo, a cenoura, o espinafre e as azeitonas
Feche usando palitos, amarre com barbante fica como um rocambole.
Forre uma assadeira retangular com papel alumínio deixando sobras do papél
Coloque o rocambole cubra com tiras de bacon, eu estava sem as tiras, cortei de um pedaço de bacon que eu tinha, mas não é a mesma coisa o visual ficou feio. Feche o papel alumínio e leve ao forno Por 40 minutos. Decorrido esse tempo abra o papel alumínio e deixe dourar.
Fatie e decore a gosto.
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27 novembro 2010

Bobó de Frango


Fiz esse bobó de frango para o aniversário da amiga de trabalho da minha filha.
Foi uma comemoração simples entre amigas, porém legal, eu também estava lá.


INGREDIENTES
1 kg de aipim (macaxeira)
1 kg de peito de frango sem osso
400 ml de leite de coco
1 lata de creme de leite

2 tomates sem pele e sem sementes
2 dentes de alho esmagados
1 cebola pq picadinha
coentro ou cheiro verde picado
sal a gosto e suco de limão
colorau para dar uma corzinha ( 1 colher de chá)
1 colherzinha de molho de pimenta (opcional)
3 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 tablete de caldo de galinha

PREPARO
Descasque o aipim ( macaxeira)
corte pedaços pequenos e leve ao fogo para cozinhar com água e 1 tablete de caldo de galinha
Depois de cozida deixe esfriar um pouco retire os talos que se encontra no meio do aipim e bata no liquidificador pequenas porções utilizando
parte da água que foi cozido o aipim. Vá Fazendo assim até terminar todo aipim. Coloque também o leite de coco e o creme de leite. Não deixe ficar ralo, lembre-se que é um bobó, e não um caldinho de macaxeira.
Corte o filé do peito em quadradinhos
tempere com sal pimenta do reino e suco de limão
coloque azeite na panela, o alho, a cebola e refogue
adicione o peito refogue, coloque os tomates o coentro ou cheiro verde
o colorau e o azeite de dendê. Quando secar coloque um pouquinho de água.
Quando estiver cozido junte a macaxeira (aipim) batida.
Prove o sal e leve ao fogo baixo para ferver, mexendo com uma colher de pau para não queimar.
E está pronto este delicioso bobó de frango.
Sirva com arroz e batata palha.
BOM APETITE!

26 novembro 2010

Bisteca Suina ao Forno (Carré)

A bisteca estava num preço bom no super mercado, então resolvi
que o almoço de hoje seria a tal bisteca. Então parti para o preparo.
Vamos à receita.



INGREDIENTES
1 kg de bisteca suína
Rodelas de abacaxi. 
3 dentes de alho esmagado
Pimenta do reino, sal
suco de limão

1 folha de louro
3 colheres (sopa) de mostarda
1 colher (sopa) de margarina
Azeite para regar, se necessário.

PREPARO
Tempere as bistecas com alho, louro, sal, pimenta do reino mostarda e limão.
Leve ao forno para assar coberta com papel alumínio, após 30 minutos retire o papel alumínio, e deixe dourar.
Não asse demais para não ficar duro e ressecado,(se necessário regue com azeite) .
Descasque o abacaxi corte em rodelas, retire o miolo e frite na margarina, deixe bem douradinho.
Arrume as bistecas no refratário intercalando com as rodelas de abacaxi.
Decore a gosto.

24 novembro 2010

Nhoque




INGREDIENTES
1 kg de batatas inglesas ( escolha batatas boas)
Água e sal para cozinhar as batatas
1 colher (sobremesa) de margarina
1 ovo
2 xicaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para polvilhar a mesa e enrolar a massa
molho de tomate
100 g de queijo parmesão ralado grosso


PREPARO
Cozinhe as batatas com casca em água e sal.
Descasque as batatas e esprema ainda quente.
Junte a margarina e misture bem, deixe esfriar um pouco.
Coloque o ovo a farinha e misture.
Polvilhe a mesa com farinha de trigo, coloque pequena porção da massa
faça rolos e corte os nhoques.
Numa panela coloque água para ferver e quando estiver fervendo mergulhe os nhoques
quando subir está pronto, retire com o axilio da escumadeira
coloque no refratario, regue com o molho de tomate, polvilhe parmesão ralado leve ao forno por 10 minutos.
É bom demais!

23 novembro 2010

Pão de Ló de Fubá com Calda de Laranja

Olá pessoal, eu hoje estou postando este delicioso pão de ló de fubá com calda de laranja.
Esta receita eu vi no site da tv gazeta culinária, então resolvi fazer.
É um pão de de fubá metido a besta (risos)hehehe, vejam só os fios de ovos na decoração.
Eu tão apressada para tirar foto e postar logo no Blog, cortei assim que saiu do forno, por isso esfarelou um pouco. Mas vamos a receita.

INGREDIENTES
4 ovos
1copo (tipo requeijão) de açúcar
1 copo de fubá
1 copo de farinha de trigo
1 copo de leite fervendo
1 copo de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó

CALDA
250 ml de suco de laranja concentrado
2 xícaras (chá) de açúcar

MODO DE FAZER
Calda
Em uma panela coloque o açúcar e o suco de laranja
Leve ao fogo e ferva até obter uma calda rala (cerca de 25 minutos)
Massa
Na vasilha da batedeira coloque as claras e bata em neve.
Com a batedeira ligada adicione as gemas uma a uma, açúcar óleo, fubá e farinha de trigo aos poucos.
Continue batendo para se agregarem.
Junte o leite fervente e bata mais um pouco.
Desligue a batedeira e agregue o fermento em pó delicadamente
Coloque em forma untada e polvilhada.
Leve ao forno pré aquecido 150ºC por 40 minutos ou até que enfiando o palito saia limpo. Sirva com a calda de laranja.
Eu despejei parte da calda sobre o bolo quente.

18 novembro 2010

Fígado Bovino a Minha Moda



INGREDIENTES
500g de bife de fígado
Tempere com alho e sal a gosto e suco de um limão.
1 cebola fatiada ou cortada em rodelas.
Azeite ou óleo para fritar
1 amarrado de couve manteiga
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
Sal ou tempero pronto a gosto

PREPARO
Limpe o fígado retire a pele, corte em bifes e tempere
deixe repousar por alguns minutos.
Esquente uma frigideira coloque o azeite ou óleo e frite os bifes
(não frite demais para não ficar duro) reserve
Nessa mesma frigideira frite a cebola.
Eu fritei fatias de queijo coalho e servi junto com o fígado.
Retire o talo da couve lave muito bem, enrole como charuto e corte bem fininha.
Eu usei o processador.
Ponha o azeite na frigideira o alho refogue um pouco e coloque a couve
Tempere com sal ou tempero pronto
Mexendo sempre por uns dois minutos e está pronto.

MONTAGEM
Coloque o fígado na travessa, de um lado a couve
O queijo coalho e por cima as cebolas.
SIRVA A SEGUIR

Categoria pratos principais (carne)
4 porções

11 novembro 2010

Torta de Morangos

Meu neto Erike estava me visitando então resolvi fazer um mimo pra ele.
Fiz esta torta de morango como uma prova de carinho, aproveitei e tirei fotos para postar no meu Blog.
Esta é a época do morango, aproveitem!






















INGREDIENTES
400g de biscoito maria sabor baunilha ou outro sabor da sua preferência, moído.
150g de margarina, 2 ovos
1 litro de leite, 7 colheres (sopa) de cremogema tradicional
1 lata de leite condensado
( se prerferir usar açúcar ao invés de leite condensado, use 8 colheres (sopa) )
2 a 3 caixas de morangos limpos e cortados ao meio
1 caixa de gelatina sabor morango.
PREPARO
Bata os biscoitos picados no liquidificador, coloque numa tigela e acrescente a margarina e os ovos.
Use uma colher de pau, depois as mãos amasse até formar uma bola.
Forre o fundo e lateral de uma forma de fundo removível, leve ao forno em temperatura média, tendo o cuidado para não queimar. Ou forre um refratário com a massa e leve ao micro por 8 minutos.
Faça um creme com a cremogema, o leite condensado e o leite, despeje sobre a massa ja assada.
Coloque os morangos em bandas formando círculos.
Derreta a gelatina com uma xícara de água fervente, antes hidrate com um pouco de água fria, esfrie um pouco e coloque sobre os morangos.
Deixe esfriar e leve a geladeira.
BOM APETITE!
Essa que eu fiz, rapidinha foi degustada não sobrando nada.

03 novembro 2010

festinha do Guilherme

BOLO CONFETE
PALITOS PARA O CONTORNO DO BOLO

Que lindo este bolo, fiz para complementar
a mesa das guloseimas do niver de Guilherme filho
de minha querida prima Kelly. Usei
uma receita de bolo de chocolate
recheei a gosto e coloquei uma leve cobertura de chocolate
para aderir os palitos na lateral, circulando todo bolo.
A receita do recheio e cobertura está no link da receita do bolo de
chocolate. E para finalizar coloquei bastante confetes de chocolate e um lindo laço no contorno.








Este bolo de palhaços não foi feito por mim, não sei o nome de quem fez e por isso não posso dar os créditos a quem merece, só sei que estava delicioso. E muito lindo!
O CIRCO
ESTE BOLO É REVESTIDO COM BISCOITOS WAFER

22 outubro 2010

Meu Primeiro Selo

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Este selo ganhei da Luzimary Andréa. http://andreaquitutes.blogspot.com
Regras:

"Colocar o selinho no seu blog"
1. Criar uma postagem falando do selo que você recebeu.
2. Linkar o blog pelo qual você recebeu o selo.
3. Dar o selinho para mais 10 blogs.
4. Colocar no seu blog os links de todos 10 blogs presenteados"
5. Informar os blogs presenteados por meio de mensagens ou comentário.


01-http://coisasboasdavida-elianapessoa.blogspot.com/
02-http://cozinhamaravilhosadami.blogspot.com/
03-http://receitasdasil.blogspot.com/
04-http://receitasdais.blogspot.com
05-http://vegamor.blogspot.com/
06-http://receitasrapidasfaceis.blogspot.com/
07-http://cozinhasemdrama.blogspot.com/
08-http://roselymariano.blogspot.com/
09-http://culinariasaborecor.blogspot.com/
10-http://tasteelis.blogspot.com/

15 outubro 2010

Bolo de Cenoura

Hum! que delícia este bolo de cenoura. Bom para o lanchinho da tarde.



INGREDIENTES
03 ovos
03 unidades de cenoura (média)
01 copo de óleo
03 xícaras (chá) de açùcar
03 xícaras (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó


COBERTURA
1/2 copo de leite de vaca
02 colheres (sopa) de açúcar
04 colheres (sopa) de chocolate em pó
01 colher (sopa) de margarina.


PREPARO
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras e o óleo.
Despeje numa tigela e junte o açúcar, o trigo, misturando bem.
Coloque o fermento e misture levemente. Forma untada, forno médio preaquecido.


COBERTURA
Leve ao fogo para ferver coloque por cima do bolo assim que sair do forno.

29 setembro 2010

Bolo de Castanha de Caju



Delícia este bolo

INGREDIENTES DA MASSA
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de castanha de caju moída grosseiramente (aqui em Recife chamamos de xerém de castanha)
2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
200g de margarina
6 ovos grande, clara e gema separada
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de essência de amêndoa ou outra a seu gosto (eu fiz com baunilha)


RECHEIO
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de margarina
2 colheres (sopa) de leite em pó
½ xícara (chá) de castanha moída.
Leve tudo ao fogo baixo
mexendo para não agarrar, deixe no ponto de brigadeiro mole

COBERTURA
1 lata de leite condensado
1 colher (chá) de margarina
2 colheres (sopa) de leite em pó
E castanha moída para decorar.
Leve ao fogo baixo sem a castanha
mexendo para não agarrar, deixe no ponto de brigadeiro mole.
Utilize quente sobre o bolo e polvilhe a castanha moída.

CALDA PARA UMEDECER O BOLO
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher de chá de essência de amêndoas ou outra da sua preferência Leve ao fogo,quando ferver apague o fogo, deixe esfriar.

PREPARO
Bater as claras em neve, reserve.
Bater a margarina com o açúcar até ficar um creme fofo
junte as gemas e a essência e bata mais
junte então a farinha de trigo alternando com o leite
o fermento e por último as claras em neve envolvendo sem bater.
Forma untada e polvilhada, forno pré-aquecido 180ºC
Depois de assado e frio desenforme, corte em três partes, umedeça rechei,e monte o bolo.
Ponha a cobertura deixando cair na lateral, polvilhe a castanha.