27 fevereiro 2010

Arroz de Coco (prato típico da região nordeste usado na sexta-feira santa)

INGREDIENTES
2 xícaras de arroz, 6 colheres (sopa) de óleo, 2 colheres (sopa) de cebola ralada, 3 xícaras (chá) de água quente, 200 ml de leite de coco,  sal a gosto.


PREPARO
Lave bem o arroz em água corrente, escorra e deixe secar. Em uma panela, refogue a cebola no óleo até ficar levemente dourada. Acrescente o arroz e  refogue até começar a dourar e secar. Junte 3 xícaras de água quente e o leite de coco o sal. Quando a água começar a ferver, diminua o fogo e mantenha a panela semi-tampada até quase secar a água.  Desligue o fogo e deixe descansar com a panela tampada 20 minutos antes de servir para que o arroz seque completamente e fique soltinho.

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