27 fevereiro 2010

Salada de Bacalhau com Grão de Bico


INGREDIENTES


1 kg de bacalhau,  300 g de grão de bico cozido,  1 cebola cortada em rodelas,  azeite a gosto, sal se necessário, cheiro verde e azeitonas para decorar.

PREPARO
Deixe o bacalhau de molho de um dia para outro trocando a água algumas vezes para tirar o sal. Desfie o bacalhau em lascas (pequenas ou médias). Reserve. Coloque a cebola cortada na água com vinagre, por cerca de 30 minutos. Escorra e seque com pano limpo. Reserve. Deixe o grão de bico de molho por 3 horas. Retire a pele e cozinhe sem tempero em uma panela comum por 10 minutos após a fervura ou na pressão por 5 minutos. Escorra. Sirva com pão e um bom vinho.


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