10 março 2010

Bolo Pe de Moleque


INGREDIENTES
01 k de massa de mandioca, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1/2 xícara (chá) de margarina em temperatura ambiente
04 ovos, 2 xícaras de leite de coco
200gr de castanha de cajú moída grosseiramente.
01 colher (chá) canela em pó, 1 colher (chá) de cravo em pó, 1 colher (chá) de erva doce, 1 colher (sopa) de café solúvel, 1 colher (sobremesa) de fermento em pó, 01 pitada de sal, castanha de cajú em metade para decorar.


PREPARO
Junte ao leite de coco o café solúvel dissolvendo bem e misture na massa de mandioca, junte o açúcar, a margarina,a canela, o cravo, a erva doce, as castanhas, o fermento e o sal. Bata as claras em neve, vá juntando as gemas uma a uma sem parar de bater.
Misture delicadamente à massa. Despeje em forma untada, decore com as metades de castanhas e leve ao forno médio por uma hora ou até que, enfiando o palito saia seco.

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