28 dezembro 2011

Torta Salgada Árvore de Natal

Amigas, eu queria muito fazer uma torta salgada, porém no formato de uma árvore de natal e não tinha idéia de como fazê-la, então vi uma postagem da Rosiane do blog mundo do sabor justamente de uma torta salgada feita com pão de forma no formato de uma árvore de natal, inclusive ela foi vencedora em um concurso de receitas com essa torta então pensei: oba, uma ideia!! Visitem o blog dela, lá tem deliciosas receitas. De repente no programa do Daniel, receita minuto na band o chef Roberto Kisz também fez um bolo salgado de natal com pão de forma. Eu fiz amiguinhas e agora vou apresentar pra vocês: FORAM MUITOS ELOGIOS.





INGREDIENTES
2 embalagens de pão de forma sem a casca
1 peito de frango grande temperado cozido e desfiado grosseiramente processado no modo pulsar para não ficar muito moído.
400g de maionese
1 lata de milho com ervilha
200g de azeitonas verde picadas
1 caixa de creme de leite
2 vezes a mesma medida de leite
1 pitada der sal

COBERTURA
500g de ricota
1 copo de requeijão cremoso
1/2 caixa de creme de leite
Corante verde folha e
Tomates cereja

PREPARO
Junte ao peito do frango processado a ervilha com o milho, azeitona a maionese. Reserve.
Em uma bandeja utilizando o pão de forma faça o desenho de uma árvore de natal, umedecendo essa primeira camada com a mistura do creme de leite, o leite a pitada de sal e espalhe o frango com a maionese.
Vá fazendo as camadas intercalando pão, creme de leite e recheio.
A última camada é de pão.

COBERTURA
Coloque no processador a ricota cortada em pedaços, o creme de leite e o requeijão.
Processe, ponha o corante e misture bem.
Espalhei por toda torta uma camada fina da cobertura, coloquei o restante na manga de confeitar, usei o bico folha e decorei a torta,usei tomate cereja e em volta da árvore coloquei batata palha.
(Eu montei a torta cobri com papel alumínio e coloquei na geladeira só decorei com o glacê de ricota quatro horas antes da ceia).Porém você pode fazer a torta já com a cobertura e deixar na geladeira até a hora de arrumar a mesa. 

09 dezembro 2011

Omelete


INGREDIENTES

Três ovos
Sal e pimenta do reino a gosto
uma colher (sobremesa) de farinha de trigo
50g de parmesão ralado
Recheio a gosto (carne moída refogada, frango, atum, queijo etc).
Óleo

PREPARO
Bater as claras, mas não deixe muito firme, junte as gemas.
Eu bati com o garfo, coloque o sal a pimenta  o parmesão e o trigo.
Na frigideira antiaderente pequena (20x20) ponha um pouco de óleo deixe esquentar, despeje um pouco do ovo batido cobrindo todo fundo da frigideira (uma camada fina)
doure dos dois lados, passe para um prato Faça até terminar os ovos, essa receita rende três omeletes (um ovo por pessoa)
Coloque o recheio, feche como envelope e sirva.
Esta eu fiz com um refogado de tomate, cebola, pimentão e sardinha em conserva.

24 novembro 2011

Bucho Ensopado



INGREDIENTES
1k de bucho bovino
200g de bacon picado
2 tomates sem pele picado
1/2 pimentão picado
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassado
1 pimenta de cheiro picada
coentro e cebolinha a gosto, azeitonas.
1tablete de caldo de bacon
sal, suco de limão
1 colher (sobremesa) rasa de colorau
1 a 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de óleo
2 copos de água


PREPARO
Limpe bem o bucho e deixe de molho em água com limão
Escorra a água e leve ao fogo na panela de pressão com água e um pouco de sal
cozinhe por 25 a 30 minutos.
Depois de cozido corte pedaços pequenos reserve.
Na panela coloque o óleo, o bacon picado e frite um pouco, coloque o alho e refogue.
Coloque a cebola, os tomates, pimentão, pimenta  tudo picados
o extrato de tomate, colorau o tablete do bacon a água
quando estiver bem refogado, junte o bucho, deixe no fogo cozinhando alguns minutos, verifique o sal, coloque as azeitonas o coentro e a cebolinha.Sirva com arroz.
Eu amo jiló, então fiz um bom refogado de jiló e saboreie junto com o bucho ensopado.






































21 novembro 2011

Torta com Mouse de Maracujá e Cobertura de Geleia de Maracujá

ROSIANE, ESSA RECEITA FIZ COM A GELEIA 4 MINUTOS DA ARRIVER.

INGREDIENTES
MASSA
300g de biscoito amanteigado sabor a gosto
1 colher e ½ (sopa) de margarina
MOUSE
1 lata de leite condensado
1 lata medida de suco concentrado de maracujá
1 caixinha de creme de leite
12g de gelatina incolor sem sabor
COBERTURA
Geléia de maracujá e sementes (eu usei geléia 4 minutos da Arriver, eu ganhei uma amostra do pó para o preparo da geléia, ganhei em sorteio no Blog  da Rosiane uma baianinha arretada. http://mundodosabor.blogspot.com/


PREPARO
MASSA
Triture os biscoitos no liquidificador
Passe para um vasilhame e junte a margarina
Misturando até ficar uma massa homogênea.
Espalhe apertando no fundo de uma forma de fundo removível, 22 centímetros de diâmetro
Coloque na geladeira por 30 minutos.
MOUSE
No liquidificador coloque o leite condensado, o creme de leite, e o suco de maracujá
Bater bem. Numa xícara coloque 3 colheres(sopa) de água filtrada, em chuvinha espalhe a gelatina sobre a água e misture, leve ao microondas por 20 segundos, junte a gelatina ao conteúdo do liquidificador e bata novamente.
Despeje sobre a massa do biscoito e leve novamente a geladeira até o mouse ficar firme.
Espalhe por cima do mouse geleia de maracujá e decore com as sementes.Desenforme depois de firme.
SIRVA GELADO.

06 novembro 2011

Peixe ao Molho com Creme de Leite e Camarão



INGREDIENTES
2k de anchova limpa e cortada em postas.
Sal, alho, suco de limão
Molho de pimenta a gosto
Três colheres (sopa) de azeite de dendê
Três colheres (sopa) de azeite
Óleo para fritar e trigo para empanar.
Uma colher (sobremesa) de curry
Uma cebola, 2 tomate, ½ pimentão e coentro.
500g de camarão limpo sem casca
Uma cx de creme de leite.
Uma garrafinha de leite de coco
Uma colher (sopa) de amido de milho
Ovos de codorna e azeitonas preta ou verde.

PREPARO
Tempere o peixe com sal e suco de limão, deixe repousando por 30 minutos.
Passe as postas na farinha de trigo e frite. (reserve)
Tempere os camarões com sal e suco de limão deixe repousar por 30 minutos.
Numa panela coloque o azeite o alho e de uma refogada no camarão retire da panela com uma escumadeira e reserve.
Nessa mesma panela coloque a cebola o tomate o pimentão e o coentro cortados grosseiramente, ponha um copo de água e deixe cozer por alguns minutos.
Bater essa mistura no liquidificador com uma garrafinha de leite de coco e dois copos d’água e a colher de amido,  bata novamente. Leve ao fogo coloque sal e o curry (cuidado com o sal) quando levantar fervura coloque o camarão o molho de pimenta (opcional) o azeite de dendê, os ovos de codorna, azeitonas e o creme de leite. Quando novamente levantar fervura retire do fogo. (A quantidade do molho é a gosto).
Arrume as postas do peixe no refratário e coloque o molho.
Deixe o peixe absorver o molho depois sirva com arroz de coco ou arroz feito com caldo de camarão, creme de leite e parmesão ralado. (Esses dois últimos ingredientes colocam-se no final do cozimento do arroz).
BOM APETITE!!! 

02 novembro 2011

Coxinha de Galinha

Olha gente, eu estava devendo essa receita de coxinha.É uma delícia, o recheio você pode variar, pode ser de charque, de carne moída, calabresa, bacalhau ou frango com catupiri.


INGREDIENTES DA MASSA
500g de farinha de trigo
1 litro de caldo de frango (complete esse litro com 1 copo de leite).
2 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de óleo
1 tablete ou 2 de caldo de galinha.


INGREDIENTES DO RECHEIO
1 peito de frango cozido em água com todo os temperos
sal, cominho e pimenta do reino,
alho, cebola, tomate e pimentão.


OUTROS INGREDIENTES
Cebola, alho, salsinha e óleo


PARA EMPANAR
Leite e farinha de rosca


PARA FRITAR
Óleo ou gordura vegetal.


PREPARO DO RECHEIO
Limpe o peito de frango tempere, junte as verduras água, 2 a 3 xícaras e cozinhe.
Depois de cozido, retire o peito da panela e coe o caldo complete 1 litro incluindo o copo de leite e reserve.
Desfie o peito já frio e pique com a faca ou processe no modo pulsar.
Numa panela coloque óleo, alho, cebola picadinha e refogue o peito desfiado e picado.
Prove o sal, coloque um pouquinho de colorau ou extrato de tomate só pra dar uma corzinha no peito.
Apague o fogo e junte salsa picadinha, reserve.


MASSA
Na panela coloque o óleo, o alho e refogue sem queimar o alho.
Coloque o litro do líquido (caldo de galinha com o leite)
Veja quanto precisa de sal ecoloque o tablete de caldo de galinha.
Quando ferver reduza o fogo e coloque o meio quilo de farinha de trigo de uma vez.
Mexa rapidamente com a colher de pau,  quando soltar do fundo da panela formando uma bola está pronta.
Unte uma superfície lisa e coloque a massa.
Quando amornar amasse trabalhando a massa, modele as coxinhas, passe no leite, na farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra em papel toalha.
HUM! MUITO BOM!

25 outubro 2011

Rondelli Feito Com Massa de Pastel

OLHA AÍ UMA MASSA DELICIOSA PRA VOCÊS!!!


INGREDIENTES
1 rolo de massa de pastel.
300g de mussarela
300g de presunto de peru ou peito de peru.
Requeijão cremoso
Orégano
Queijo ralado (parmesão, de preferência ralado na hora)
Molho de tomate pronto.
Azeite.
Se for fazer uma quantidade maior de rondelli, utilize maior quantidade de mussarela e presunto.
Evidentemente, mais molho.


AQUI ANTES DO MOLHO.
PREPARO
Abra o rolo da massa de pastel, uns quatro palmos +ou-
Corte separando do rolo.
Espalhe requeijão  em toda superfície, arrume uma camada de presunto e uma camada do queijo.
Coloque por cima um pouco do molho espalhando, polvilhe orégano.
Com auxilio do plastico que envolve o rolo do pastel enrole como rocambole apertando bem, (tenha cuidado para que o plastico fique só por fora). Corte os rondellis ou deixe na geladeira uns 30 minutos.
Retire o plastico, corte rodelas de 3 a 4 centímetros, arrume no refratário untado com azeite e um pouco do molho, um ao lado do outro, despeje mais molho por cima dos rondellis, coloque parmesão e orégano. 
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido 200º até que borbulhe.
Dica: use bastante molho para não ficar ressecado.
SUGESTÃO: Você pode utilizar um molho a bolonhesa, ou um feito com peito de frango desfiado e creme de leite.
A variedade fica a gosto.
ESSA VERSÃO DA ÚLTIMA FOTO É RONDELLI FRITO. 
BEM QUENTINHO É UM ÓTIMO ACOMPANHAMENTO PARA UMA CERVEJINHA.



21 outubro 2011

Macarrão Bifum



INGREDIENTES
1 pacote de macarrão bifum
1 litro de água fervente e sal 
Outros ingredientes 
1 cebola, 2 dentes de alho
couve flor, 1 pimentão, 1/2 abobrinha, 1 cenoura, brócolis 
1 colher (sobremesa) de curry 
sal e azeite a gosto. 
1 copo da água do cozimento do macarrão. 


PREPARO
Leve uma panela ao fogo com 1 litro de água e sal.
Quando ferver apague o fogo, coloque o bifum conte um minuto e escora, reservando aquele copo da água do cozimento 
lave bem a couve flor e o brócoli, separando em pequenos buquês.
A cenoura, o pimentão, a cebola e abobrinha, corte em cubos finos.
Cozinhe os buquês do brócoli, couve flor, a cenoura e abobrinha no vapor ou com água, tendo o cuidado de deixar aldente. 
Numa panela coloque o azeite o alho amassado, a cebola, o pimentão e refogue um pouco.
Coloque o curry, o copo da água do cozimento do macarrão, sal e os legumes cozidos aldentes. 
Arrume o macarrão numa travessa, despeje o molho envolvendo no macarrão.
Você também pode acrescentar peito de frango cortado em cubos e fritos e também camarão.
DELÍCIA!! 

12 outubro 2011

Dia das Crianças


"PALAVRAS NÃO PODEM DIZER O QUE O CORAÇÃO SENTE,
MAS FAZEM SENTIR O QUE O CORAÇÃO DIZ..."
               FELIZ DIA DAS CRIANÇAS.




10 outubro 2011

Entrega do Prêmio (Faqueiro)

GENTE! HOJE EU CONHECI A SORTUDA QUE GANHOU O FAQUEIRO.
A NARJA, FOI LEGAL CONHECÊ-LA. 
LINDA, UMA SIMPATIA DE PESSOA.



SANDRA MINHA CUNHADA, EU E NARJA.

07 outubro 2011

Aniversário de Luíza

ESSAS DELÍCIAS FIZ PARA O ANIVERSÁRIO DE 15 ANOS
DA MINHA SOBRINHA LUÍZA.
UMA MASSA  DE CHOCOLATE E UM RECHEIO LEGAL
COBERTURA DE CHOCOLATE E RASPAS DE CHOCOLATE.
ESSE É COM UMA MASSA BRANCA O RECHEIO DE MORANGO E COBERTURA COM RASPAS DE CHOCOLATE BRANCO.
 MESA DAS GULOSEIMAS


DELÍCIA! DELÍCIA!!


01 outubro 2011

Resultado do Sorteio


120-Narja Correa FOI A FELIZ GANHADORA
ESSA FOI A FELIZARDA É MINHA CONTERRANEA 
SÓ NÃO SEI O BAIRRO




119-Sarah Reinert
120-Narja Correa
121-Demaris Luiza


AGRADEÇO A TODOS PARTICIPANTES E NÃO FIQUEM TRISTES, BREVE FAREI OUTRO MEGA SORTEIO. UM BEIJO NO CORAÇÃO DE VOCÊS,O QUE VALE PARTICIPAR E ARISCAR A SORTE. 


23 setembro 2011

Pizza à moda da Dalva

ESSA MASSA DE PIZZA É DELICIOSA!!
Eu fiz de calabresa e mussarela, mas pode ser feita com variedades de cobertura,
inclusive cobertura doce como brigadeiro mole e morango.
Nesta foto a pizza só está pré assada, quando pensei em bater a foto dela já assada, ai, ai, ai minha machadinha, hehehe, já era! Foi esquecimento total.
INGREDIENTES
Esta receita, da duas pizza grande e uma média, ou você divide a receita e faz menor quantidade, ou pre-assa cobre com papel filme e guarda na geladeira. A minha turma aqui devora tudo, então faço a receita toda.
3 xícaras (chá) de leite morno
1 xícara (chá) de óleo
3 colheres (sopa)cheia de fermento biológico seco
2 colheres (sopa) rasa de açúcar
1 colher (sopa) rasa de sal
1 kg + ou - de farinha de trigo (mais pra menos)
Molho de tomate
mussarela
tomate e cebola fatiada
Azeitonas, orégano e fios de azeite.
PREPARO
Em um recipiente junte o fermento, o açúcar, o óleo o sal e o leite morno.
Misture bem para dissolver o fermento, acrescente a farinha de trigo aos poucos e vá sovando a massa.
Polvilhe a mesa com trigo, trabalhe a massa até que não necessite mais trigo e até não grudar nas mãos.
Unte as formas de pizza com óleo, divida a massa, estique a massa com o rolo disponha na forma ou assadeira, arrume deixando as beiradas mais altas. Deixe crescer 20 a 30 minutos  forno pré aquecido 15 minutos em temperatura alta. Leve a assadeira ao forno por 5 a 10 minutos, vai depender do seu forno (forno e marido cada um conhece o seu rsrsrs (somente para pré assar).
Retire do forno coloque o molho de tomate, (eu espalho com um pincel), a mussarela ralada ou em fatias, rodelas de tomate, cebola e azeitonas. Orégano e fios de azeite.
Leve novamente ao forno 200º até derreter o queijo. (Pela borda você verá se está assada).
HUMMM!! DELÍCIA!!

08 setembro 2011

Escondidinho de Inhame com Proteína de Soja

 ESSE ESCONDIDINHO FIZ PARA MINHA FILHA.(ELA É VEGETARIANA)
AGORA PASSO PRA VOCÊS.


INGREDIENTES
500g de inhame cozido em água e sal escorrido e espremido.
1 colher (sopa) rasa de margarina
1 copo de leite
1 colher (sopa) de queijo ralado
2 xícaras (chá) de proteína de soja já hidratada. Suco de limão, 1 colher (sopa) de extrato de tomate, 2 dente de alho esmagado, milho, ervilha e azeitona a gosto, 2 colheres (sopa) de cebola picadinha, 1 tomate se pele e sem semente picado, salsa, cebolinha e sal. 2 colheres (sopa) de requeijão, 4 fatias de mussarela (ou a seu gosto) picada, 2 colheres (sopa) de óleo para o refogado.




PREPARO
Cozinhe o inhame e faça o purê, utilizando a margarina o leite e o queijo ralado, reserve..
Numa panela coloque água e leve ao fogo, um litro.
Quando ferver coloque a proteína de soja e mexa, quando começar a ferver novamente
apague o fogo, coloque suco de um limão e deixe repousar por 15 minutos.
Passado os 15 minutos escorra numa peneira ou escorredor, abre a torneira e deixe cair água sobre a soja
para lava-la, fecha a torneira e espreme a soja com a mão retirando a água, tempere com sal, pimenta do reino, cominho e suco de limão.
Leve a panela ao fogo com óleo, alho e a cebola, refogue, coloque então o tomate a soja, o e extrato de tomate, milho, ervilha, azeitona, por último a salsinha e cebolinha, verifique o sal.
Unte um refratário pequeno com margarina, faça uma camada com metade do purê, coloque a proteína de soja, o requeijão e o restante do purê.
Cubra com a mussarela picada e leve ao forno para gratinar.
Olha! ficou uma delícia! mesmo sendo de proteína de soja.

27 agosto 2011

Cheesecake de Morango

INGREDIENTES
200g de biscoito maisena
100g de margarina qualy sem sal
2 colheres (sopa) rasa de açúcar mascavo


RECHEIO
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro
300g de Cream Cheese
18g de gelatina incolor sem sabor(1 e 1/2 pacotinho) 
(se quiser menos consistente use só 12 gramas da gelatina)
COBERTURA
Geleia de morango


PREPARO
Triture os biscoitos no liquidificador
passe para uma tigela e junte o açúcar mascavo e a margarina em temperatura ambiente
Misture até formar uma farofa.
Espalhe no fundo da forma, alisando com uma colher.
Forma de fundo removível 23cm de diâmetro
Leve ao forno pre aquecido 180º por 15 a 20 minutos
Retire do forno e deixe esfriar.
No liquidificador coloque o leite condensado e o cream cheese
e bata bem por alguns minutos, acrescente o creme de leite e a gelatina dissolvida em 6 colheres (sopa) de água e levada ao microondas por 30 segundos.
Despeje a mistura do liquidificador sobre a massa, leve a geladeira até ficar firme, ponha então a geleia espalhando em toda superfície.
SIRVA GELADO...

26 agosto 2011

Bolo de Chocolate Especial

ESTE BOLO FOI PARA O ANIVERSÁRIO DO MEU IRMÃO OLIVEIRA

Uma receita de bolo de chocolate, um bom recheio e asas a imaginação para a cobertura.
Eu tinha umas sobras de chocolate e uns moranguinhos e aproveitei para decoração.


FICOU UMA DELÍCIA!!

22 agosto 2011

Lasanha de Panqueca

Oi pessoal estou postando hoje uma deliciosa lasanha feita com massa de panquecas.
Minha filha tem uma mania engraçada, cada receita que faço que ela prova, e acha deliciosa,
ela pega a cadelinha dela (cindi) cai no chão fingindo desmaio e diz: Ai meu Deus vou desmaiar de tão gostosa essa receita. Vamos cindi desmaia também!!
A primeira vez que ela fez isso eu me assustei, mas depois virou mania.
Ela não come carne, então fiz uma pra ela com proteína de soja e berinjela que também ficou uma delícia. 
VAMOS A RECEITA.


INGREDIENTES
2 xícaras (chá) de leite
4 ovos
1 e 1/2 colher (sopa) de margarina
50g de parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
se usar o trigo tradicional coloque então 1 colher de (sobremesa rasa de fermento)


RECHEIO
Uma embalagem de molho de tomate (340g) ou se preferir faça seu próprio molho.
500g de carne moída 2 calabresa processada use o botão pulsar.
Alho dois dentes amassados, 1/2 cebola picada, ervilhas, azeitonas, sal, cominho e pimenta do reino ( se gostar), 2 colheres (sopa) de azeite.
300g ou a seu gosto de mussarela ralada (eu gosto com bastante mussarela)
1 copo de requeijão cremoso


PREPARO
No liquidificador coloque o leite, os ovos, a margarina,o queijo ralado
então ligue o liquidificador e bata, deligue e coloque o trigo e bata mais.
Deixe descansando enquanto prepara o recheio
Numa panela coloque a carne moída sem temperar, vá mexendo até secar todo líquido
Então ponha o azeite a calabresa e frite um pouco. Coloque o alho a cebola o molho de tomate as ervilhas as azeitonas picadas e o sal que deve ser a gosto, sempre lembrando que a calabresa, o requeijão e a mussarela contem sal. Este recheio não deve ter muito molho, deve ficar consistente.
Unte uma frigideira antiaderente com um pouquinho de óleo,retirando o excesso com papel toalha.
leve ao fogo e deixe a frigideira esquentar, com auxilio de uma concha deposite uma pequena quantidade na frigideira inclinando a frigideira de forma que a massa cubra todo o fundo, fogo brando quando dourar de um lado vire o outro, vá depositando em um prato Repita a operação até acabar toda massa.



Pegue um refratário passe um pouco de azeite e coloque uma camada da massa de panqueca cobrindo todo fundo do refratário. Coloque uma camada do recheio, metade do requeijão e a mussarela ralada. 
Faça outra camada da massa de panqueca, novamente o recheio,o restante do requeijão e a mussarela.
A ultima camada é da massa de panqueca e mussarela. Coloque o refratário sobre uma assadeira de alumínio (isso para maior segurança e para evitar que a parte do fundo queime) leve ao forno pre aquecido até gratinar.                                                     BOM APETITE!!!




MINHA FILHA E A CADELA CINDI