28 junho 2011

Cural ou Papa de Milho Verde

UMA PAPINHA DE MILHO É TUDO DE BOM.
INGREDIENTES
6 Espigas de milho verde
500ml de leite de coco
500ml de leite de vaca
1 colher (sopa) de margarina
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar, ou a seu gosto.
Canela em pó.
PREPARO
Corte o milho da espiga e coloque no liquidificador com os leites.
Passe pela peneira, então junte o açúcar e a margarina.
Leve ao fogo e mexa sem parar até engrossar e continue mexendo por 40 a 50 minutos.
Despeje em travessa ou faça porções individuais, polvilhe canela.

27 junho 2011

Bolo Souza Leão

Esta receita vi no programa Dia a Dia Receita Minuto feita por Vanda Barreto.


INGREDIENTES
1 e 1/4 xícaras chá) de açúcar
2 e 1/2 xícara (chá) de água
150g de manteiga
1 pitada de sal
3/4 xícara (chá) de leite de coco(é uma xícara faltando 1 dedo pra encher)
6 gemas
500g de massa puba (massa de mandioca azeda)
PREPARO
Numa panela pequena, coloque o açúcar e a água, leve ao fogo até obter um ponto de pasta. Teste,pegando um pouco de calda morna entre o dedo indicador e o polegar. Se a calda escorregar, estará no ponto. Retire a calda do fogo, junte a manteiga e o sal. Deixe esfriar e adicione o leite de coco, as gemas e a massa de puba. Passe pela peneira duas vezes e coloque em uma forma de buraco no meio com 23 cm de diâmetro, untada com manteiga. Leve ao forno moderado(180ºC) preaquecido, por 40 minutos. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme.
Fica parecido com um pudim.

24 junho 2011

Bolo Mané Pelado


INGREDIENTES
600g de aipim (macaxeira) ralada e espremida.
350g de queijo minas curado ralado (eu usei coalho)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar, ou a seu gosto.
5 ovos
350 ml de leite de coco
130g de margarina
1 colher (chá)  sementes de erva doce
margarina para untar
açúcar para salpicar
1 xícara (chá) de coco  fresco  ralado
PREPARO
Rale o aipim e esprema num pano limpo
Junte na massa de aipim o queijo, açúcar, os ovos, o leite
as raspas de coco, o erva doce a margarina e misture  bem.
Unte uma assadeira ou forma de furo central, despeje a massa salpique com o açúcar.
Asse em forno pre aquecido 180ºc por 40m ou 1 hora.

20 junho 2011

Macarrão de Forno

Vi essa receita no programa Dia a Dia com Daniel Bork na Band.


Gostei e fiz, fácil de fazer e fica saboroso.
Ingredientes
1 pacote macarrão parafuso (eu fiz com penne)
200g presunto cortado em cubos
200g mussarela cortada em cubos
100g azeitonas
100g parmesão ralado
1 lata creme de leite
½ xícara (chá) de maionese
Sal a gosto
Orégano a gosto

Modo de preparo
Cozinhe o macarrão com sal e reserve. Em um refratário coloque o macarrão, acrescente o presunto, a mussarela e as azeitonas. Misture tudo com a maionese e o creme de leite. Leve ao forno por 30 minutos. Tire do forno, polvilhe o queijo ralado e orégano. 

André Meana
Chef de Cozinha

Torta de Sorvete



FAZER UM ROCAMBOLE OU USAR BOLO DE ROLO
Ingredientes do rocambole
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite fervente
1 colher (sopa) de fermento em pó
Preparo
Bater as claras em neve firme, acrescente as gemas
e torne a bater por 10 minutos
coloque o açúcar e bata novamente.
Desligue a batedeira, junte o trigo, o fermento e envolva lentamente alternando com o leite.
Assadeira untada e forrada com papel manteiga.
Despeje a massa espalhe, leve ao forno pre-aquecido 180º
Desenforme sobre pano úmido, recheie com um creme da sua preferência, colocando uma camada fina.
O recheio pode ser geleia de goiabada, doce de leite
ou qualquer recheio para bolo.
Enrole o rocambole com auxilio do pano úmido,
deixe esfriar corte rodelas finas e reserve.
Pegue um refratário redondo e fundo, forre com um plastico grande ou papel alumínio, deixando sobras.
Arrume as rodelas do rocambole no fundo e lateral do refratário.
Prepare o sorvete yoki conforme as instruções da embalagem no sabor de sua preferência. Se for de chocolate pode misturar ao sorvete batido, raspas de chocolate, pedaços de bombom ou granulado. Ou então compre sorvete pronto, deixando ele fora do freezer um pouco para poder utilizar. Coloque o sorvete sobre as rodelas do rocambole, pode alternar sabores. Cubra com a sobra do papel ou plastico, leve ao freezer e quando endurecer desenforme, retire o papel e sirva com uma deliciosa calda pra sorvete, ou faça uma  de chocolate em pó com creme de leite e açúcar, é só levar ao fogo ferver e está pronta a calda.
PREPARE-SE PARA OS ELOGIOS

18 junho 2011

Falso Sorvete de Goiabada (Receita da Mary)



Ontem dia17/06/2011. Recebi visita de amigos em minha casa para um delicioso almoço.
Eles residem no Rio de Janeiro e estão curtindo férias em Recife Pernambuco.
Um maravilhoso dia na companhia dos meus irmãos, cunhadas, sobrinhos e amigos.
Fiz esta receita e uma torta de sorvete de chocolate que é feita com rocambole ou bolo de rolo.
Eu jurava que havia postado a receita da torta de sorvete no blog, prometo vou fazer isso, porém tenho
no you tube TORTA DE SORVETE Dalva pimenta, 
confiram!!
INGREDIENTES 

1 goiabada de 600g
2 caixa e 1/2 de creme de leite

PREPARO

Colocar no liquidificador o creme de leite
e a goiabada e bater bem.
Despeje em um refratário pequeno e leve ao freezer.

17 junho 2011

Torta de Liquidificador (Receita da Voninha)


Olha gente! A Voninha reside em S. Paulo, porém ela estava visitando o irmão aqui em Recife.
Fui visita-la, ela preparou essa torta deliciosa. Confesso eu não conseguia parar de comer.
Tiramos uma foto e só restavam alguns pedaços.
Recebi em minha casa uns amigos do RJ, fiz a torta e quando pensei em tirar uma foto para postar no meu bolg,
Já era! Não tinha mais. Realmente a danada é saborosa!!
PREPARO
Bata no liquidificador 2 copos tipo americano de leite.
3 ovos, 1 tablete de caldo de carne ou frango, 3 dentes de alho
1 colher (sopa) de margarina.
Em uma tigela coloque 2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Despeje o líquido batido do liquidificador e misture bem.
Unte uma forma retangular média 30x20
coloque a massa e espalhe por cima fatias de presunto, fatias de mussarela
rodelas de cebola, azeitonas e polvilhe orégano.
Leve ao forno médio, deixe até assar.

14 junho 2011

Salgadinhos de Massa Folhada e Torcidinhos


Variedades pode-se fazer com massa folhada. Enroladinho de salsicha, pastel, empadão, torta com recheio doce ou salgado.Enfim uma variedade de coisas...
Amigas! vai um cafezinho?
INGREDIENTES
1 massa folhada laminada 300g
Para o recheio.
Queijo mussarela e presunto picado
orégano 
Ovo batido para pincelar


PREPARO
Descongelar a massa por 30 a 40 minutos em temperatura ambiente
ou na geladeira por 12 horas.
Desenrole deixando sobre o plástico que a envolve.
Com um cortador quadrado ou redondo, corte duas partes
uma parte coloque o recheio pincele a borda com água
a outra parte dobre ao meio sem apertar e com um cortador de pizza ou uma tesoura
de uns cortes sem chegar a borda como se fosse uma veneziana, isso é para sair o vapor.
Desdobre e sobreponha sobre o recheio, pincele com ovo, forre uma forma com papel manteiga
coloque os salgados e leve ao forno 180º por 15 a 20 minutos.


TORCIDINHOS
Desenrole a massa pincele água, polvilhe parmesão e gergelim.
Com auxilio  de uma régua, marque e corte tiras de 2 centímetros de largura
e 10 a 15 de comprimento e dê  torcidas na tira.
Leve ao forno 15 minutos ou até dourar.



11 junho 2011

Vídeos de Receitas Juninas Yoki

RECEITAS DELICIOSA FEITAS COM OS PRODUTOS YOKI
PÉ DE MOLEQUE
CUSCUS DE TAPIOCA
PUDIM DE MILHO COM FARINHA FINA
CACHORRO QUENTE
PUDIM DE FUBÁ
CANJICADA DE FESTA

07 junho 2011

Leite Condensado Rápido


INGREDIENTES
1/2 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite em pó


PREPARO
Bater no liquidificador a água e o açúcar por cinco minutos
Acrescente o leite em pó e bata por mais alguns minutos.
Coloque em um recipiente plástico e conserve em geladeira.