31 dezembro 2013

FELIZ ANO NOVO

AMIGOS, FELIZ 2014






29 dezembro 2013

Ganhei produtos Santa Edwiges

OLHA GENTE, GANHEI ESSES PRODUTOS SANTA EDWIGES EM SORTEIO NO BLOG DA VOVÓ CRISTINA.
ESTOU MUITO SATISFEITA E FELIZ, SÓ TENHO A AGRADECER A ESSA MARAVILHOSA EMPRESA SANTA EDWIGES E A VOVÓ CRISTINA.

10 dezembro 2013

Bolinho de Bacalhau (Curso de Salgados EDUK com Janaína Barzanelli)


1 L de leite
10 g de sal refinado
20 g de caldo de bacalhau, camarão ou peixe (preferível em pó)
120 g de gordura vegetal hidrogenada
50 g de cheiro verde
500 g de Farinha de trigo
200 g de bacalhau já dessalgado, aferventado, e desfiado,(eu acrescentei mais um pouco de bacalhau). 

Leve ao fogo o leite, a gordura os temperos, e deixe ferver, coloca a farinha de uma só vez. Mexa até desprender da panela e formar uma massa consistente, por ultimo coloca o cheiro verde. Despeje na bancada, espalhe com a espátula, coloque por cima o bacalhau dessalgado, aferventado, seco e desfiado. Misture bem, coloque a massa no saco plastico, tirando pequena porção a medida que for modelando as bolinhas. 

Calda para empanar a mesma da coxinha,
1 litro de água (na verdade não tem quantidade) 200 g a 300 g de farinha de trigo (200 g equivale a uma xícara e meia, mais duas colheres (sopa) rasa de trigo) mexe e misture muito bem. Essa calda para empanar deixa os salgados mais crocantes.
Passe os bolinhos nessa calda e em seguida na farinha de rosca.
Pra congelar
Arrume todos os salgados numa vasilha com tampa,(pode ser um vasilhame plastico)deixa de um dia para o outro no freezer, depois solta todos, (é que eles colam uns nos outros)coloque então num saco plastico, etiquete com o nome e data de validade que são de quatro meses. Feche bem o saco e armazene no freezer.

Dica
* Não precisa descongelar os salgados  para fritar
* O óleo não deve estar muito quente, pois o salgadinho fritará por fora e dentro estará congelado.
* Frite em panela pequena, óleo em quantidade que cubra os salgados.
* Coloque poucos salgados de cada vez, uns cinco.
* Escorra sobre papel toalha.

09 dezembro 2013

Coxinha de Galinha (salgados finos) ) Curso de Salgados EDUK com Janaína Barzanelli


Ingredientes da massa
1 l de leite
10 g de sal refinado. 
20 g de caldo de galinha (coloquei 02 tabletes de caldo de galinha)
120 g de gordura vegetal hidrogenada (coloquei seis colheres (sopa) rasa)

a gordura em temperatura ambiente. (A gordura hidrogenada proporciona textura, maciez e cremosidade à massa, façam e comprovem).
450 g de Farinha de trigo, (três xícaras +3/4 de trigo, é uma xícara faltando um dedo para encher).
O bom mesmo é pesar tudo na balança,xícara                                           diferencia em medidas uma da outra.

Recheio
500g de carne seca (charque no nordeste) de boa qualidade para desfiar.
01 dente de alho picado ou esmagado.
01 cebola grande picada
30 ml de azeite (três colheres Sopa)
Cheiro verde a gosto.

Aromatizando a Massa
Você vai utilizar 100 g de mandioquinha ou abobora, ou aipim, ou batata inglesa, previamente cozida no vapor para não conter nenhuma umidade, e espremida até obter um purê.
100 g para a massa e 100 g para o recheio.

Preparo da massa
Levar uma panela (de preferência teflon) ao fogo com todos os ingredientes, quando ferver coloque a farinha de trigo de uma só vez. Mexa até desgrudar da panela, (você pensará que a farinha de trigo foi pouca, é só continuar mexendo que chegara ao ponto) quando ela estiver totalmente seca estará boa. Despeje a massa no balcão da pia e com auxilio de uma espátula abra a massa, deixe esfriar só um pouco, é exatamente nessa hora que você irá aromatizar a massa, trabalhando a massa unindo purê e massa até ficar macia, (é opcional). Trabalhe a massa e cubra com um plástico, não modele coxinhas com a massa fria, retire apenas a porção que for modelar, e o restante deve permanecer coberto com o plástico. (Massa fria racha, trinca, estoura)

Recheio
Recheio: Leve a panela ao fogo com o azeite, dá um susto no alho picado, acrescente a cebola, frita um pouco, coloca a carne seca, dessalgada, aferventada, cozida na pressão por 1 hora e desfiada. Mistura e adiciona o cheiro verde, pronto o recheio, junte então 100g de purê de mandioquinha, batata inglesa ou purê de abóbora, observe que vai purê de mandioquinha na massa e no recheio.
Salgadinho para festa: Modele com 20 g de massa e recheie com 15 g de recheio.

DICAS
Calda para empanar
1 litro de água (na verdade não tem quantidade) 200 g a 300 g de farinha de trigo (200 g equivale a uma xícara e meia, mais duas colheres (sopa) rasa de trigo) mexe e misture muito bem. Essa calda para empanar deixa os salgados mais crocantes.
Passe os bolinhos nessa calda e em seguida na farinha de rosca.

Pra congelar
Arrume todos os salgados numa vasilha com tampa, deixa de um dia para o outro, depois solta todos e coloque então num saco, etiqueta com o nome e a validade que são de quatro meses. Fecha bem o saco.

*O recheio também pode ser de frango cozido e desfiado, bacalhau ou calabresa ralada e refogada.

*Se for colocar catupiry , forme bolinhas com o queijo e congele. Coloca a bolinha congelada para rechear.
*Pode utilizar a massa para fazer nhoque, não precisa cozinhar é só jogar o molho por cima e levar para gratinar.
*Não se esqueça de primeiro fazer o recheio e utilizá-lo frio. Recheio quente corre o risco de azedar.
*O recheio pode ser feito com antecedência, porém no mesmo dia, a massa da coxinha jamais, pois devera ser feita na hora.
*Só se congela e descongela uma única vez, os salgados que sobrar não pode ser recongelados.
*Para saber se a temperatura do óleo está pronta pra receber os bolinhos, polvilhe um pouco de farinha de trigo, se começar a borbulhar está no ponto!
Quando for fritar coloque pouca quantidade de salgadinho no óleo
* O teste do palito de fósforo no óleo quente é falho!


Receitas de Chef Janaina Barzanelli

24 outubro 2013

Empadão de Frango com um Super Recheio


Ingredientes
02 peitos de frango cozidos com todos os temperos e desfiados.
02 copos do caldo do cozimento do frango
02 colheres (sopa) de maizena ou farinha de trigo
01 xícara de azeitonas sem caroços fatiadas
01 lata de milho verde
01 lata de ervilha
cheiro verde a gosto (salsa e cebolinha)
01 e 1/2 caixa de creme de leite
1/2 kg de margarina Qualy
01 ovo e 02 gemas
trigo o quanto baste até soltar das mãos
25 gr de parmesão ralado

Preparo
Numa bacia coloque a margarina, o parmesão os ovos e misture, vá acrescentando
o trigo e amassando até soltar das mãos.
Forre fundo e lateral da forma de fundo falso.
Coloque o recheio, cubra com a massa, pincele e leve para assar, forno preaquecido 180ºC 40 a 50 minutos.

Preparo do recheio
Cozinhe os peitos de frango com todos os temperos a gosto, quando estiver cozido retire da panela e desfie grosseiramente, reserve.
Coe 2 copos de caldo do cozimento do frango, coloque na panela com a maizena e leve ao fogo para engrossar, acerte o sal. Quando engrossar retire do fogo e acrescente o creme de leite, misturando bem, junte o frango já misturado com as azeitonas, o milho, a ervilha, o cheiro verde e deixe esfriar e recheie o empadão.
cuidado para não deixar o recheio ralo.
Depois de assado e frio desenforme. 
   BOM APETITE!
Mérito professora Angela.
00fgd537

21 outubro 2013

Bolo Pretigio


Ingredientes
250 g de margarina
05 ovos
03 xícaras (chá) de açúcar
04 xícaras (chá) de farinha de trigo
02 xícaras (chá) de chocolate em pó
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 xícara (chá) de leite
01 pitadinha de sal.

Recheio
01 coco médio ralado
01 lata de leite condensado
02 colheres (sopa) de maizena
01 colher (sopa) de essência de baunilha
01 xícara (chá) de leite 
Levar todos ingredientes do recheio ao fogo baixo, mexendo até engrossar.

Cobertura
02 copos de leite
01 garrafinha de leite de coco (200ml)
04 colheres (sopa) de maizena
02 xícaras (chá) de chocolate em pó
02 xícaras (chá) de açúcar, ou a gosto
Levar ao fogo para engrossar.
Retire do fogo e coloque uma caixinha de creme de leite, misturando bem.
Cubra o bolo com esse creme e polvilhe coco seco ralado.

Preparo do bolo
Bater a margarina com o açúcar até virar um creme, junte os ovos e continue batendo, adicione o trigo, o chocolate, o sal, vá alternando com o leite, por último o fermento.
Forma untada e polvilhada, forno 180º C. 
Os créditos vão para a professora Angela.

   Sandra                         
Lurdes                            Angela

Quiche de Frango


Ingredientes
Massa
125 gr de margarina (eu usei Qualy)
01 ovo
01 caixinha de creme de leite
01 colher (chá) de sal ou 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
01 colher (chá) de fermento em pó 
Trigo o suficiente, até não grudar nas mãos, umas 5 xícaras + ou -.

Recheio
01 peito de frango sem osso (500 gr) cozido e desfiado,
azeite.
01 tomate sem sementes picado
1/2 lata de ervilha
1/2 lata de milho verde
01 cebola média bem picadinha ou ralada
salsa e cebolinha picada
01 dente de alho picadinho
02 colheres (sopa) de extrato de tomate
requeijão  a gosto, (1/2 xícara) aquele de saco que é mais consistente.

Cobertura
03 ovos
01 caixinha de creme de leite
queijo parmesão ralado a gosto
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
mussarela ralada a gosto.

Preparo do recheio
Refogar a cebola e o alho no azeite
junte o frango desfiado, o tomate, a ervilha, o milho e extrato de tomate.
e por último a salsa, a cebolinha picada, retire do fogo e deixe esfriar.

Preparo da massa
Numa bacia coloque a margarina, o ovo, o sal ou o parmesão, o creme de
leite e misture, junte a farinha de trigo, e o fermento aos poucos, e vá amassando com as mãos sem sovar a massa, só misture até que solte das mãos.
Forre fundo e lateral de uma forma de fundo falso, de uns furos com o garfo na massa, coloque o recheio misturado com o requeijão.
Espalhe por cima a cobertura, polvilhe a mussarela ralada e leve ao forno preaquecido 180º C  por 35 a 40 minutos.

Cobertura 
bater tudo no liquidificador.  

08 outubro 2013

Bolo Salgado

SIMPLESMENTE... IRRESISTÍVEL...

INGREDIENTES

Massa
03 ovos
250 gr de margarina
1/2 xícara (chá) de óleo
03 xícaras (chá) de trigo
01e 1/2 xícara (chá) de maizena
50 gr de queijo parmesão ralado
01 copo de leite
02 colheres (sopa) de fermento em pó
margarina para untar a forma e
farinha de rosca para polvilhar.

Recheio
02 latas de sardinhas escorrida ou outro recheio a gosto.
01 ovo cozido
01 cebola picadinha
01 tomate picado
azeitonas fatiadas
ervilhas e milho a gosto
sal  se necessário ou a gosto.
Cobertura
Farinha de rosca e parmesão ralado.

PREPARO
Bater a mão ou na batedeira, a margarina, os ovos
junte o trigo, a maizena e o parmesão, vá alternando com o óleo e o leite
junte o recheio mexendo delicadamente, coloque o fermento envolvendo de baixo para cima.
Unte a forma, polvilhe farinha de rosca e coloque a massa, e sobre a massa 
polvilhar, 02 colheres (sopa) de farinha de rosca e 02 de parmesão.
Leve ao forno pre-aquecido 180º C até assar e dourar. 
Os méritos vão para Angela nossa professora de culinária.

16 setembro 2013

Arroz com Kani Kama

A melhor forma de prever o futuro é criá-lo.



Ingredientes
01 xícara de arroz
01 cenoura pequena ralada
01 dente de alho esmagado
1/2 cebola média picadinha
02 colheres (sopa) de óleo
sal a gosto.
02 xícaras de água fervente
1/2 xícara de kani kama cortado em rodelas ou desfiado
01 colher (sopa) de cheiro verde (salsa e cebolinha) picados.

Preparo
Coloque o óleo na panela e refogue a cebola o alho, junte o arroz 
e refogue por 2 minutos, coloque o sal, a cenoura, e a água.
Deixe a panela parcialmente tampada, quando a água secar verifique se o arroz está cozido, junte o kani e o cheiro verde, tampe a panela e deixe assim por uns minutos antes de servir.
BOM APETITE!
Kani kama
É um bastão feito com carne de peixe sabor imitação de carne de caranguejo. Em japonês, kani significa caranguejo e deu origem ao nome do produto porque é aromatizado com extrato ou carne desse crustáceo, apesar que agora utiliza-se também, extrato de lagosta como aromatizante.
kani-kama-sushi

Começou a ser industrializada e rapidamente se tornou popular no mundo inteiro. O principal componente do kani é o surimi, massa feita com carne de pescado e, para seu preparo, são usados peixes bem brancos, provenientes de mares mais gelados.

13 setembro 2013

Mine Pizza

"Os mais inteligentes não são os que conseguem vencer todas as batalhas, mas os que não desistem na primeira que perdem!"
Anthony Olliver
Vai receber amigos? Olha aí uma boa sugestão, não esqueça da cervejinha.
Ingredientes
14 colheres (sopa) de farinha de trigo ou (dois copos de geleia)
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sopa) de óleo
01 colher (sopa) de margarina
01 pitada de sal
1/2 copo de leite ou água.
Preparo
Misture tudo colocando a farinha de trigo aos poucos
Forma untada com água e escorrida para tirar o 
excesso e polvilhada com trigo.
Recheio a gosto, calabresa ralada, ou muçarela e presunto ralados e polvilhado com orégano.
Sovar a massa até desgrudar das mãos.
Abrir a massa com o rolo de pastel, cortar discos 
com o cortador ou com a boca de um copo, passe molho de tomate sem ultrapassar a borda dos discos. Coloque o presunto ralado, o queijo e orégano.
Leve ao forno médio.
(Faça duas receitas para render umas 40 mine pizza)

Aula da professora Angela


12 setembro 2013

Coxa e Sobre Coxa de Frango ao Molho de Mostarda




Ingredientes
01 kg de coxa e sobre coxa de frango.
04 dentes de alho, cominho,
pimenta do reino e sal a gosto
suco de 01 limão

Molho

01 colher sopa de manteiga
04 colheres (sopa) de molho de mostarda
suco de 1/2 limão
01 pitada de sal
01 lata de creme de leite.
Salsinha picada
Preparo
Lave e tempere as coxas e sobre coxas com o alho, pimenta do reino, cominho, sal e suco de limão. Deixe nesse tempero de 20 a 30 minutos.
Coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido 200ºC  coberto com papel alumínio  parte brilhosa para baixo. Deixe por 40 minutos, retire o papel e deixe até que fiquem douradas.
Molho
Leve uma panela ao fogo baixo com os ingredientes do molho mexendo até ficar consistente, por ultimo coloque a salsinha picada, verifique o sal.
Sirva as coxas e sobre coxas  regadas com esse molho.
BOM APETITE!!

07 setembro 2013

Broa de Fubá


Ingredientes
200 g de margarina
200 g de açúcar
01 lata de fermento em pó
02 gemas
01 xícara (chá) de leite
01 colher (chá) de sal
01 kg de farinha de trigo
01 e 1/2 xícara (chá) de fubá.

Recheio
Goiabada cortada em pedaços pequenos

Preparo
Misture os ingredientes com uma colher de pau e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa homogenia. 
Abra a massa com o rolo de pastel deixando um pouco grossa, corte em círculo com auxilio de um copo ou um cortador de biscoito, faça uma cova no centro do círculo e coloque a goiabada. Arrume tudo em assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno médio, preaquecido até assar.
PS: pode também fazer bolinhas, achate na palma da mão formando círculo, faça uma cova no centro e recheie com o doce.
Bom demais para acompanhar um cafezinho.
Fonte: Professora Angela.

Sanduíche Quente



Ingredientes
1/2 quilo de farinha de trigo
03 ovos levemente batidos
01 copo americano de leite morno
200g de gordura vegetal
100g de margarina ou 300g de margarina, descartando
a gordura vegetal
01 colher (sopa) de açúcar
01 colher rasa (chá) de sal
01 saquinho de fermento seco para pão
Recheio
Queijo muçarela ralado
presunto ralado
azeitonas picadas e orégano.

Preparo
Dissolva no leite morno o fermento, acrescente os ovos
batidos, o sal, o açúcar, a gordura e a margarina.
Vá mexendo e colocando o trigo até soltar das mãos. Deixe descansar.
Divida a massa em três partes, abra uma das partes com o rolo de pastel
formando um retângulo, coloque na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo. Sobre a massa coloque primeiro o presunto, sobre o presunto o queijo as azeitonas e orégano. Abra outra parte da massa e coloque o recheio na mesma ordem. Cubra com a ultima parte da massa, pincele com gema e polvilhe parmesão ralado. Deixe descansar por 1 hora ou até crescer, em lugar quente. Leve ao forno médio preaquecido até dourar . Corte quadrados e sirva.

Os créditos vão pra a nossa professora Angela e pra nós alunas, é claro.

VEJA O PASSO A PASSO

Pão de Batata




Ingredientes
300g de batata inglesa cozida e espremida
02 saquinhos de fermento seco para pão
02 colheres (sopa) de açúcar
02 copos americanos de leite
01 copo americano de óleo
04 ovos
01 kg de farinha de trigo
01 colher (sopa) rasa de sal

Recheio
Presunto ralado
muçarela ralada.

Preparo
Fazer uma esponja com 01 copo de leite morno
o fermento, e o açúcar, deixe descansar por 15 minutos
coberto com um pano de prato.
A parte bata no liquidificador o leite restante, os ovos, o óleo e a batata amassada.
Após bater junte essa mistura ao fermento já crescido (a esponja), misture com a colher de pau e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos e o sal.
Amasse até desgrudar das mãos, coloque trigo na mesa e trabalhe a massa.
Divida a massa,  faça bolinhas e abra na palma da mão, recheie  e feche a bolinha.
Colocar em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, pincele com gema
coloque em lugar quente pra crescer por 1 hora mais ou menos.
Depois de crescido leve ao forno preaquecido a 180ºC até dourar.
Rendimento 45 pãezinhos.

Delicia, delicia! Os créditos vão para a professora Angela. do Bidu Krause   


07 julho 2013

Férias

À partir de amanhã dia 08/07/2013 estarei de férias, viajando para a linda cidade maravilhosa Rio de Janeiro, até a volta amigos.

Macarrão Fidelinho ao Alho e Óleo e Sazõn Amarelo. Com Filé de Peito de Frango.

TA A FIM DE FAZER UMA RECEITA RAPIDINHA? TA AQUI A SUGESTÃO.
Ingredientes
500g de macarrão Fidelinho ou espaguete
água e sal
1/3 xícara (chá) de óleo ou azeite
04 dentes de alho picadinho
01 envelope de sazõn amarelo
um pouco da água do cozimento do macarrão.
06 files de peito de frango
03 dentes de alho picadinho
01 cebola cortada em rodelas ou em pétalas 
suco de um limão
sal
pimenta do reino
óleo para fritar
Preparo
Cozinhe o macarrão conforme instrução da embalagem
Frite no óleo ou azeite o alho, coloque um pouco da água do cozimento do macarrão e o sazõn
envolva o macarrão nesse molho.
Frite os filés do peito de frango já temperado, pingando água a medida que for secando e reserve.
Na mesma frigideira frite as cebolas, faça a montagem do prato polvilhe salsinha e sirva.

30 junho 2013

Beijinho


INGREDIENTES
01 lata de leite condensado
01 copo de açúcar
01 coco ralado
01 colher sopa de margarina
02 colheres (sopa) rasa de parmesão ralado
PREPARO
Leve tudo ao fogo médio, mexendo até soltar do fundo da panela.
Despeje no prato untado com margarina e deixe esfriar, faça bolinhas passe no açúcar refinado, deixe secar e enrole em papel formando bala. ou coloque em forminha de papel.
Aula professora Angela.

Empadinhas

DELICIOSAS!
INGREDIENTES
500g de margarina
02 gemas
01 pitada de sal
Trigo o suficiente até soltar das mãos.
01 gema para pincelar.
Recheio a gosto.
PREPARO
Misture tudo, forre as forminhas de empadas, recheie cubra com a mesma massa, pincele gema, coloque em assadeira e leve ao forno médio até dourar.

Aula professora Angela.

Trufas


INGREDIENTES
500g de chocolate ao leite fracionado.
RECHEIO
Metade de um coco ralado
1/2 colher (sopa) de margarina
01 caixinha de leite condensado
Preparo do recheio
Leve ao fogo baixo, mexendo para não queimar, até desprender da panela.
Unte um prato levemente com margarina e despeje o recheio, deixe esfriar.
Trufa
Pique ou rale o chocolate, coloque em um refratário ou numa vasilha inox, que deve estar limpo e seco.
Leve uma panela ao fogo com um pouco de água para ferver, assim que começar a ferver apague o fogo e coloque o vasilhame com o chocolate sobre o vapor da panela, sem que o fundo do vasilhame encoste na água, mexa até que derreta o chocolate (desse jeito é banho-maria.
Pode derreter também no microondas, em potência média, de 30 em 30 segundos, e a cada intervalo mexer até derreter o chocolate.
Deixe esfriar e com o pincel ou colher pequena coloque em forminhas próprias para trufa, coloque uma primeira camada e leve a geladeira, passe uma segunda camada de chocolate fazendo uma capa não muito grossa, leve novamente a geladeira, 5 a 10 minutos. Coloque o recheio e cubra com o chocolate, de umas batidinhas leves na forma, retire o excesso do chocolate com uma espatula, e leve novamente a geladeira.
Quando endurecer, desenforme com cuidado, deixe secar, então embale com papel próprio para trufas ou coloque em forminhas de papel.
Aula professora Angela.

 .UMA DELÍCIA!!

Pastel de Forno

INGREDIENTES
01 e 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
01 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1/4 de xícara (chá) de leite
01 ovo
01 gema para pincelar
1/2 colher (sopa) de sal.
RECHEIO
50g de presunto picado
1/3 de xícara (chá) de requeijão cremoso, tipo catupiry, ou outro recheio a seu gosto
desde que não seja recheio com molho.
PREPARO
Pré-aqueça o forno em temperatura alta.
Em uma tigela coloque a farinha, o fermento, a manteiga, o ovo e o sal, misture.
Transfira para uma mesa, se necessário coloque mais trigo, abra a massa com o rolo formando um círculo grande,com um cortador de biscoito redondo corte os pasteis, recheie só na metade do círculo, dobre cobrindo o recheio, feche, use o cabo de uma colher para fechar as bordas.
Coloque os pasteis em uma assadeira untada e enfarinhada, pincele co gema de ovo, leve ao forno médio até dourar, da 35 a 40 unidades.

Aula professora Angela.

29 junho 2013

Bolo de Fubá e Goiabada


Um bolinho de fubá como esse e um cafezinho, nada mal.
Ingredientes
03 ovos
01 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
02 colheres (sopa) de margarina
01 xícara (chá) de leite
02 xícaras (chá) de fubá
02 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar
01 xícara (chá) de goiabada cortada em cubos.

Cobertura 
Goiabada cremosa

Preparo
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo, a margarina e o leite até ficar homogêneo, coloque em uma tigela, acrescente o fubá, a farinha de trigo e o fermento, 
misture para incorporar os ingredientes.
Despeje em uma forma de bolo inglês grande untada e enfarinhada, espalhe os cubos de goiabada
sobre a massa, leve ao forno médio, pré-aquecido por 30 minutos, ou até que ao enfiar o palito sai limpo.
Retire do forno e cubra com goiabada cremosa, decorando como desejar.
Sirva em seguida.
Preparo da goiabada cremosa
leve ao fogo goiabada e um pouco d'água, mexendo até que derreta e fique consistente.
Aula professora Angela

Bolo de Macaxeira (aipim) com Laranja


DELICIOSO ESSE BOLO.
Ingredientes
01 xícara (chá) de margarina
02 xícaras (chá) de açúcar
50g de coco ralado
50g de queijo parmesão ralado
01 xícara e 1/2(chá) de farinha de trigo
04 ovos
01 e 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
01 kg de macaxeira (aipim) ralada e espremida
01 colher (sopa) de fermento em pó
Forma untada com bastante margarina e polvilhada com açúcar.
Leve ao forno para assar.

Preparo
Bater no liquidificador, a margarina, o açúcar, o coco, o parmesão, os ovos,o trigo, o suco de laranja até ficar homogêneo, reserve. Em um vasilhame  misture a macaxeira e o fermento.
Despeje a mistura batida no liquidificador, misture até incorporar.
Despeje em uma forma de 30 centímetros de diâmetro, untada e polvilhada com açúcar, (esse açúcar forma uma caldinha).
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por uma hora ou até dourar.
Deixe amornar e desenforme.
PS- Se não quiser polvilhar a forma com açúcar, polvilhe farinha de trigo e quando desenformar o bolo,
polvilhe açúcar sobre o bolo.

DELICIA, DELICIA!!

Aula- professora Angela.

Bolo de Macaxeira (aula)

PARA AS FESTAS JUNINAS, NADA COMO SABOREAR UM DELICIOSO BOLO DE MACAXEIRA
Ingredientes
01 kg de macaxeira (aipim, Mandioca) ralada e espremida.
250g de margarina
03 ovos
03 xícaras chá de açúcar
01 coco médio ralado.

Preparo
Ralar a macaxeira e espremer num pano limpo.
Bater a margarina com o açúcar e os ovos.
Junte a macaxeira e o coco ralado
Forma untada, forno pré-aquecido 200ºC
PS. Se quiser  caramelado faça uma calda e caramelize a forma, leve ao forno,
não precisa assar em banho maria.
 Aula professora Angela.

14 junho 2013

Bolo Zebrinha 2


INGREDIENTES
06 claras.
2/3 de xícara (chá) de açúcar.
06 gemas.
2/3 de xícara (chá) de açúcar.
100g de manteiga.
150 ml de água
02 e 2/3 xícara(chá) de farinha de trigo
01 colher (sopa) de fermento em pó
1/3 de xícara (chá) de chocolate em pó, ou cacau, (não é achocolatado)

PREPARO
Colocar as claras na batedeira e bater em neve.
coloque o açúcar, misture e reserve.
Bater as gemas com o açúcar e a manteiga, bater por 5 minutos, desligue a batedeira.
Colocar a água, o fermento e o trigo, mexa com o fuêt.
Coloque as claras batidas com o açúcar e envolva.
Divida a massa em duas partes, numa das partes coloque o chocolate em pó peneirado.( se quiser colorir, use corante gel, uma colher de chá, é suficiente para cada cor).
Numa forma 23 x 08 untada e coberta com papel manteiga também untado e polvilhado, só unte o fundo da forma, não unte a lateral. Vá colocando com uma colher (sopa) primeiro a massa escura, por cima uma colher (sopa) da massa clara até terminar a massa.
Leve ao forno preaquecido, 200ºC, por 40 minutos ou 1 hora ou até dourar, ou até que enfiando o palito saia seco.
Sirva com uma bola de sorvete, um pouco de ganache, chantilly e calda de chocolate.


É UMA DELÍCIA!!
FONTE; http://www.isamaraamancio.com.br/

13 junho 2013

Vaca Atolada


Esta imagem não é minha é do site águanaboca
http://www.aguanaboca.org/receita




INGREDIENTES
02 kg de costela bovina cortada em pedaços de 05 centímetros
02 tomates picados e sem sementes.
01 pimentão picado, 
01 cebola picada
Salsa e cebolinha picadas
05 dentes de alho amassados
01 folha de louro
02 cubos de caldo de carne
Pimenta-do-reino moída e sal a gosto
01 colher (sopa) de colorau
02 colher (sopa) de óleo.
01 kg de macaxeira (aipim) pre-cozida.

Preparo
Colocar o óleo na panela de pressão, deixe esquentar
coloque pedaços da costela aos poucos e doure, não coloque toda a costela, pois soltará liquido e cozinhará, não irá dourar. Quando dourar de todos os lados retire a carne da panela e reserve.
Na mesma panela, sobre aquele fundinho que se formou com a fritura da costela, coloque a cebola picada, o alho, o louro, os cubos de caldo de carne e a carne, misture e cubra com água fria, (água que cubra a carne), junte uma colher (sopa) de colorau.Fogo alto até iniciar a pressão, abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos, ela não pode estar desmanchando, pois ainda vai ser colocada a macaxeira pre-cozida.
Coloque a macaxeira, o pimentão picado a pimenta-do-reino e sal se necessário, junte os tomate e espere a macaxeira e a carne terminarem de cozinhar. Coloque a salsa e cebolinha, retire alguns pedaços da macaxeira, amasse com o garfo e volte para a panela, isso é para engrossar o caldo.
Passe para uma travessa e sirva.

Bom demais!!